Millet

General information

Θεσσαλονίκη... μεταβυζαντινή:
Το κέντρο της πόλης μετατρέπεται σε διεθνές κέντρο εμπορίου.
Έμποροι από τον Βορά, την Ανατολή και τη Δύση συναλλάσσονται, ενώ αρκετοί από αυτούς -λόγω της έντονης δραστηριότητάς τους- εγκαθίστανται μόνιμα στη Θεσσαλονίκη. Δημιουργούνται oλόκληρες Εθνικές Κοινότητες, αποκαλούμενες ως <<μίλλετ>>.
Έλληνες, Εβραίοι, Αρμένιοι, Ενετοί, Σλάβοι μεταφέρουν μαζί τους και γεύσεις των τόπων τους.
Γεύσεις που επηρέασαν παλαιότερες συνταγές και έγιναν αφορμή να γεννηθούν νέες.
Αυτές οι συνταγές, με έντονες τις επιρροές από τον Πόντο και τη Μικρά Ασία, χαρακτηρίζουν τη σύγχρονη κουζίνα της πόλης μας και το Millet θα φροντίζει να φέρνει καθημερινά στο πιάτο σας!